重庆江湖菜 麻辣鲜香的干烧鳝段
发布时间：2025-04-26 06:33:00 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论材料：主料：鳝鱼1条配料：泡椒3个、蒜3瓣、姜1块、大葱1根、嫩芹菜1根、蒜苔1根调料：花椒20粒、香辣豆瓣酱1大勺、原味豆瓣酱1大勺、豆豉适量准备：鳝鱼斜切成段，葱切片，芹菜、蒜苔切段，泡椒切碎，姜
。
材料：
主料：鳝鱼1条
配料：泡椒3个、重庆蒜3瓣、江湖姜1块、菜麻大葱1根、辣鲜嫩芹菜1根、干烧蒜苔1根
调料：花椒20粒、鳝段香辣豆瓣酱1大勺、重庆原味豆瓣酱1大勺、江湖豆豉适量
准备：
鳝鱼斜切成段，菜麻葱切片，辣鲜芹菜、干烧蒜苔切段，鳝段泡椒切碎，重庆姜蒜切末；
做法：
1、江湖锅烧热，菜麻下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次；
2、炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分；
3、另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用；
4、余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香；
5、再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀；
6、最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、炸鳝段的过程中，最好用漏勺反动几次，使鳝段炸的更加透彻；
2、油热之后再倒入鳝段，大火炸，可以达到外酥里嫩的效果；
3、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；
4、由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，不需再加盐。
相关文章
陈竺院士作客首场"高金大师讲堂" 探讨全球科技合作下的医学创新与技术转移路径
上海2025年4月24日 /美通社/ -- 4月20日下午，在上海交通大学上海高级金融学院高金）成立16周年之际，"高金大师讲堂"首场活动在高金大虹桥中心拉开序幕。中国科学院院士、2025-04-26
由芒果TV、上象娱乐出品的多元婚恋社会观察电视剧《成家》今日开播，今天20:00起，芒果TV、腾讯视频全网首播，会员抢先看；4月20日20:10起，湖南卫视金鹰独播剧场播出。该剧由安建执导、虢爽编剧，2025-04-26
AI设计黑马崛起！Transfusion AI平台重构设计全链路智能生态
深圳2025年4月17日 /美通社/ -- 作为专注于设计行业互联网产品研发的科技企业，深圳市犀照网络科技有限公司基于多年来在智能设计领域的技术积累，推出了一款垂直于室内设计行业的AI平台——Tran2025-04-26
近日，古装台网大剧《良陈美锦》在横店正式开机。该剧由曾执导热门剧集《狂飙》的导演陈伟雄执导。开机现场，导演陈伟雄携领衔主演任敏、此沙、董思成、黄羿及特别主演吴刚等主创悉数亮相开机仪式，共同揭开这幅交2025-04-26
上海2025年4月23日 /美通社/ -- 「澳门银河™」世界级奢华综合度假城的标志性的空中水上绿洲——天浪淘园，于4月18日盛大开园，为游客带来精彩全面的一站式度假新体验。日夜畅玩，打造多元度假体验2025-04-26
怎么用有道词典进行翻译？如何使用有道词典？有道词典支持中、英、法、日、韩五种语言,不仅提供常规的英汉、法汉、日汉、韩汉互译以及汉语词典和全文翻译的功能，还收录了各类词汇的网络释义，例句和百科知识。除此2025-04-26
最新评论